春暖花开，

正是一年中吃黄沙蚬最好的时候！

江门人熟知的是睦洲黄沙蚬，

但其实，大鳌的黄沙蚬同样肥美味鲜，

都是产自西江下游的同一水域。

最近，

来大鳌游玩的朋友们越来越多，

他们除了踏青赏花，

观赏大鳌独特的水乡风光，

最重要的一个行程是——吃黄沙蚬！

今天，

我们为大家奉上一辑短视频，

跟随美女主持人

到大鳌赏春花、品美食，

让你的舌尖与春天来一次邂逅。

那么，大鳌的黄沙蚬

到底有什么的与众不同呢

一起来看看吧！

黄沙蚬，又被称为“西江鲍鱼”。要吃真正的黄沙蚬，可以来大鳌，品质保证一流！在大鳌红卫岛一带水域，西江水质优良，黄沙层较厚，水流相对平稳，利于黄沙蚬的生长，因此这里出产的黄沙蚬粒粒都是黄橙橙的，肉质肥美饱满，没有泥味，引人垂涎。

图by新会区旅游局

彭伟宗 摄

大鳌，

由西江下游的两个江心岛组成

大鳌岛和红卫岛，

素有“鱼米之乡”的美誉。

那么，黄沙蚬是怎么拖捞出来的呢？

我们来到大鳌，

跟随专业的拖蚬渔民，

揭秘黄沙蚬拖捞全过程！

李国英摄

梁培球夫妇，大鳌拖蚬界的“资深捕手”，1991年开始在红卫岛一带的水域拖黄沙蚬，这一拖就是28年。我们在红卫岛码头搭乘小渔船，跟随梁培球夫妇的拖蚬船出发，他们到了西江中央下网，待船拖行了一段距离，然后起网，没想到网里竟然是一大堆的沙石，黄沙蚬呢？

李国英摄

原来，每一粒黄沙蚬，都是梁培球和妻子从这堆沙石里挑出来的，真是粒粒皆辛苦！

彭伟宗摄

这么珍贵的黄沙蚬，

该怎么烹调呢？

遍布大鳌岛内的酒楼、餐馆都做得一手好菜，

客人只管品尝这美味的黄沙蚬就行。

吃黄沙蚬，

最讲究原汁原味，

仅配以油和盐，

便能成就一盘美味的油盐蚬，

其他做法还有蒜蓉蒸蚬，

“卜卜蚬”、蚬肉小炒等。

无论哪一种做法的黄沙蚬，

都在挑动你的味蕾！

小编特别推荐的是卜卜蚬，

这道美味可以根据客人要求在餐桌上做，

烹煮时加一些猪骨汤，

再加油盐和蒜蓉调味。

煮的过程中黄沙蚬爆开会发出“卜卜”的声音，

故名“卜卜蚬”。

“卜卜蚬”可以边煮边吃，

最好是开一个吃一个，

味道就更鲜了。

因为加了猪骨汤，

每一个黄沙蚬裹着浓郁的汁水，

特别鲜甜。特别的鲜甜。

吃货们，趁着春暖花开，

请以吃黄沙蚬之名，

来大鳌走一回吧！

除了吃黄沙蚬，

你还能踏青赏花，

了解大鳌的水乡风情！

攻略都为你准备好啦~

点击蓝字查看吧！

彭伟宗摄

小伙伴们是不是意犹未尽呢？

更多的精彩敬请关注

即将推出的《达人带你游大鳌》

Let's go！

交通攻略

推荐线路一：蓬江、新会出发，走高速公路

龙湾——睦洲下高速——大鳌特大桥——大鳌圩镇

推荐线路二：蓬江、江海出发，不走高速

礼乐——礼东大桥——礼睦二路——大鳌特大桥——大鳌圩镇

推荐线路三：蓬江、江海、新会出发，不走高速

新会大道——启超大道——新中公路——大鳌特大桥——大鳌圩镇

推荐线路四：中山出发，走高速

中山——中江高速（珠三角环线）——江珠高速——睦洲出入口下——大鳌特大桥——大鳌圩镇

推荐线路五：珠海出发，走高速

江珠高速——睦洲出入口下——大鳌特大桥——大鳌圩镇

综合大鳌发布