大腚美女(奶香味的牛肉)

大家好，这里是胖哥试吃，欢迎大家点击观看。

进入夏至算算也有20天了，可受南方降水影响，枣庄最近的气温一直都比较平和，晚上睡觉都得盖个被子，不知这段时间算不算近年来温度最低的夏天。

不过之前每个夏天都是大汗淋漓，如今很多人没机会出汗，不知会不会对身体有不好的影响。

前段时间闲来无事，花几百块钱淘了个二手耳机，找几个歌听了听，确实很不一般，原来每首歌里的音乐元素竟然如此丰富，耳边不同乐器的区别也更加明显，就算是听凤凰传奇，也上了很大一档次。

其实有时这种平淡的美好会猛然间窜入你的视线，有那么一瞬间，你会觉得书中的文字是美的，路边的野花是美的，充满鲜味的菜肴也是好的，但也只是这么一瞬间而已，瞬间之后，还是抖音更香，大胸大腚的美女更靓，又辣又咸的菜更下饭。

毋庸置疑，生活中需要猛料，我们需要大悲大喜大咸大辣来释放我们的情绪，冲击我们的味觉。但过咸过甜的生活也正在摧毁很多青年和学期儿童，致使他们耐不住平淡的孤独，忘记了食材的本味，甚至忍受不住白开水的味道，现如今很多年轻人的生活好像被涂上了同样的色彩，迷恋酒醉的夜晚，迷恋网红食品那麻辣中带甜的味道，迷恋奶茶汽水那爆炸的口感。如今很多年轻人崇拜的，或许是正在摧毁你的。

很多未婚者总是向往婚后那些浪漫的仪式和存在感能够持续，但婚后才发现，那些向往的生活不过是平淡的柴米油盐酱醋茶，繁忙的节奏下，很少会有浪漫的小心思，初婚的夫妻，总是在适应着角色的变换，努力在平淡中发现美好，在这些许的美好中获得满足。

吃饭也是平淡生活中的一部分，和平淡的生活一样，没有人整天会在家做暴辣暴咸的菜品，妈妈们每天讨论的，也多是一些“今天的水饺馅调的很好”，“明天买点儿小油菜炖粉条”之类的。

要说费尽心机的品菜到底有什么意义？其实就和那几百块钱的耳机一样，无非就是一种在平淡中发现美好的方式罢了，既然一样都是吃饭，何不变换下心情，让自己快乐一些呢？

今天小文的对象是一家来自市中区的潮汕牛肉火锅店，这也是跟随由市委统战部指导，市新的阶层人士联谊会和市餐饮酒店商会主办的助力餐饮活动中无意间发现的一家比较特别的店。

所谓特别，就是平淡不“平淡”。

——枣庄市市中区华山北路领鲜潮牛

推荐指数：★★★☆

人均消费：90元

潮汕的牛肉火锅，由于调料味儿比较淡，之前很少在枣庄这个地方出现。前几年中坚1878南侧楼上曾有人开过一次，但环境差强人意，不知现在还开不开，大润发下的牛厨记虽然主打牛肉，但和潮汕的口味还是有一定差距，店内应该不提供沙茶酱。

店内装修档次很高，各种建材的手感很好，绿色的装饰显得清新卫生，加上涮牛肉的锅底大多以清汤为主，所以并没有太重的火锅底料的味道。

牛肉不同部位的名称繁琐复杂，有三花趾、匙柄、吊龙等等10余种，花样繁多，很是吸睛，不过估计没太多人想去搞明白，挨个尝一尝就是了。

牛肉的味道突出一个鲜，肉质紧实但又能轻易嚼碎，不同部位的牛肉口感、肥瘦度、以及味道都不相同。

锅底的盐味很少，牛肉的味道很淡，沙茶酱的蘸料里也没有多少盐味，这样就迫使你去努力汲取牛肉本身的味道，越汲取，牛肉的香味就越在齿间徘徊，令你深切能够感受到你吃到的是牛肉，是牛肉，就是牛肉。

吃到有些含油较多的部位，有种特别香的肉膻味儿，像极了牛奶的味道，这是之前吃盐味重的时候未曾感受到的。

最近看新疆吃播视频，看到很多吃播吃牛羊肉时就是不放盐的，看似平淡的味道，实则丝毫也不平淡。

对于习惯了大咸大辣的枣庄人来讲，除了菏泽济宁徐州莱芜外，对其他任何地方的菜品仿佛都不太习惯，但一辣遮百丑 一咸毁所有，生活且不只一面，我们不仅要试着在灯红酒绿以及各种聒噪的声音中学会平淡，试着欣赏，也要在菜品品鉴上试着去尝试平淡，接受平淡。

这就是本期小文的全部内容，感谢阅读！

下期我们将推出市中区的辣椒炒骨头，敬请期待！

小文作者 胖哥

图片提供 胖哥

2020.7.14