北寨美女_北京地域特色农产品06-北寨红杏

几年前出过一本书，名叫《北京地域特色农产品集萃》，里面介绍了产自北京的20余种地域特色农产品以及其产地故事。现在就想把这些北京地域特色农产品慢慢地介绍给大家。今天就给大家介绍一下北京市平谷区的“北寨红杏”。

《北京地域特色农产品06-北寨红杏》

一、北寨红杏资源特点及品质特色

北寨红杏是平谷区南独乐河镇北寨村的特产，已有几百年的栽培历史。令人称奇的是，北寨红杏唯有在北寨村生长，离开北寨村的土壤就马上会改变口味。北寨红杏果实酸甜适口，口感丰腴。近年来每年在北寨红杏节，市民们品尝了北寨红杏后，都称其为“味压群杏”——品味独特、口感甚佳。目前，北寨村已建立了“北寨红杏园”开放给游客观光采摘。北寨红杏果实飘香、美名远扬，也让这个平谷区的这个小山村知名度大增，前来观光休闲的游客也变得络绎不绝。

北寨红杏原产北京平谷区南独乐河镇北寨村，也仅分布于北寨村。北寨村现有北寨红杏50万多株，当地最大树龄者已逾百年。其树姿开张，树冠圆头形，16年生盛果期树高5.1米，枝展5.1米。一年生枝条为红褐色，有光泽。叶片卵圆形，叶片较小，平均长7.73厘米，宽6.48厘米，叶色深绿，有褶缩，锯齿钝尖，叶柄长而粗，蜜腺圆形。花芽中等大，钝尖，着生角度中等，茸毛少。花冠直径3.8厘米，色泽浓，花瓣皱褶多。

北寨红杏果实中等大，平均单果重40克，最大单果重达110克，果实纵径3.42厘米，侧径3.48厘米，横径3.5厘米，果实圆形，果顶平，果皮底色黄，彩色为红色，茸毛少，果皮薄，光滑，易剥离，果肉黄色，纤维少，果汁中等多，风味甜，品质上等，离核，仁甜。

北寨红杏甜酸适口，品质极佳，含糖量高达21.5%，可溶性圆形物含量为12.6%，鲜食不倒牙，不伤胃，食后口有余香。北寨红杏营养丰富，富含维生素、胡萝卜素、氨基酸、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷、钾等多种营养成分；同时，北寨红杏还耐储运，存放时间长，在冰箱中冷藏两周后食用，口味不变。

北寨红杏的杏树抗寒、抗风、抗旱力均强，对土壤，地势选择性不强。树势弱，徒长枝少，萌芽力、发枝力中等，新梢年平均生长量为19.2厘米。三年生的杏树开始结果，七年生进入盛果期，以短果枝、花束状果枝结果为主，约占果枝总数的86%，中果枝，长果枝也可结果。生理落果少，无采前落果，较丰产，一般单株产量可达150公斤。

总之，北寨红杏品种适应性、抗逆性强，果形美观，色泽艳丽，肉厚，风味酸甜，品质优良，果品加工利用率可达90％以上，是鲜食与加工兼用的优良杏树品种。

二、北寨红杏生长区域特点

北寨村是北京市平谷区东部南独乐河镇的一个小山村，这里三面环山，层峦叠嶂的青山环抱一汪人工湖。就是在这个有山有水的地方，滋养着香飘山外的北寨红杏。

北寨红杏地域保护范围为平谷区南独乐河镇北寨村，这里被誉为中国“红杏第一村”，位于北京市平谷区东北部，地处燕山山脉东端的浅山区，地理坐标为东经117°11′51″,北纬40°13′39″。

北寨村地处燕山山脉东端浅山区的一条狭长的山谷里，地处深山区，海拔135米至151米，最高山峰海拔775米。村域面积2.3万亩，山地森林覆盖率达90%，优越的自然条件为北寨红杏的栽植奠定了良好的基础。北寨村气候属暖温带半湿润大陆性季风区，四季分明，春季干旱多风，夏季高温多雨，秋季凉爽湿润，冬季寒冷干燥，年平均气温17.3摄氏度，年平均降水量644毫米。

这里常年盛行西北风，白天日照充足、气温高，夜晚温度降低很多，昼夜温差大于15℃。由于北部四座楼海拔较高，因而阻挡了冷气流的侵袭，形成了独特的自然小气候。由于当地的土壤多为硅质岩类淋溶褐土，富含钾、镁等元素，再加上适宜的水气条件，村民通过对野生山杏的科学嫁接，培育出了果大形圆、黄里透红、酸甜味美、营养丰富的杏中精品。独特而优越的地理环境、土壤条件和宜人的气候，不仅使北寨红杏生长自然，也使得红杏果肉中的糖分大量积累，从而造就了“北寨红杏”特有的品质。

北寨红杏只有在北寨村生长，其果实才酸甜适口，口感丰腴。前些年，林业技术人员曾将树苗拿到其他地区试种，结出的果实口味大变，酸涩难咽，真是有些“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的景象了。这说明，只有在北寨村才能尝到正宗的北寨红杏。也正因为如此，在“北寨红杏采摘节”上，北京市果树协会才向北寨红杏颁发了全市首个“北京唯一性农产品”标牌。

三、北寨红杏产品生产历史

在《平谷民间文学大观》里记载了北寨红杏由来的传说，称是玉皇大帝派遣太上老君下凡间修炼长生不老药，练成折返时金丹玉核飞落而下，落地生根，才长成了一颗红杏树，这就是今天的北寨红杏。传说难以验证，但北寨村以盛产北寨红杏这一果中珍品而在几百年来远近闻名却是不争的事实，因此北寨村被誉为中国“红杏第一村”。

北寨村地处低山区，三面环山，南面是盆地的出口；西部山峰主要有黄花岭，东部山峰主要是大高顶。村域内的沟谷多分布于中北部，主要的沟谷有碳场、福吉卧、楼北沟等。全村南北长10公里，东西宽1.5公里,其中山场面积占了绝大部分。村内各沟谷的溪流汇集于村域中部的人工湖内，又向南流，形成了季节性的北寨石河。北寨村周围悬崖耸露，沟深壁陡，溪谷幽长，草木繁茂。这里清新的空气、优美宽阔的人工湖、漫山遍野的果林与层峦叠嶂的青山翠谷，构成了北寨村特有的生态环境。

北寨村目前栽种北寨红杏近1万亩，50余万株，其中10万株已经进入盛果期，年产优质北寨红杏60万公斤。北寨红杏的成熟期为每年的6月中旬到7月中旬，已经成功举办“北寨红杏采摘节”12届。由于北寨红杏优秀的品质和独特的风味，近年来市场声誉大振，每到果实成熟的季节，前来观光采摘的游客都是络绎不绝。

四、产地地域文化特点与传说

1、北寨村的历史

北寨村于明代成村，原称为北城寨。因为原在明长城南侧即峨嵋山的山口内外，各有一座守城的军营，在北边的称为北城寨，属明代蓟州兵备道管辖，至近代即称其为北寨。后来，在北寨周边又陆续形成了不少自然村落，其中少数消失了，至今留下来的自然村从南到北有：大窑、庙沟、柿子园、桃园、寨台、东沟、北城、楼南沟、福吉卧等。这些自然村每一个都有自己的特点，其村落文化特征值得探索。例如，福吉卧村，清代成村，因建在两条山沟的交汇处的台地上，人们为求常住这里，福星高照、吉祥如意，故取村名为“福吉卧”。

北寨村还有着悠久的革命历史，是冀东革命老区，著名的抗日根据地。北寨村为当时地委、县委的常驻地，化名“甲村”。抗日战争时期，北寨村作为抗日堡垒村，是平谷地区较早成立支部的村庄之一，也是日军扫荡的重点地区，素有“铁北寨”之称。这里发生过很多感人的抗日爱国故事。比如，1945年2月，美国十四航空队一架B29大型轰炸机，从成都起飞，去东北轰炸鞍山昭和制钢所。完成任务后，在返回途中飞机发生故障，在平谷上空失事，并在东长峪坠毁。机上共有11名飞行员，在刘家河至东长峪一带先后跳伞。北寨村的群众曾奋力营救过美国飞行员，这在中美关系的历史上曾一度传为佳话。

在艰苦卓绝的斗争条件下，北寨村人民坚持抗战，为八路军运送粮食、弹药、服装等大量抗日军用物资，隐藏八路军伤病员，成为冀东八路军供给处的重要基地。保存至今的北寨鸽子洞，就是当年抗日工作人员经常隐蔽的地方。村里还保存有八路军兵工厂烧炭的碳场、手榴弹厂、《救国报》滦西分社等多处抗战遗址。

2、关于北寨红杏的传说

天宫的玉皇大帝有美女数千、数百大臣，还不满足，总感到玉体日渐衰弱。于是便想：要是有长生不老的仙丹该多好。这一天，他醒来梳洗早餐过后，便唤来太上老君，说：“我有一重任交付于你。”这太上老君是个忠厚之臣，说：“谢玉帝龙恩，有何吩咐，臣办理就是了。”玉皇大帝道出心中的苦衷，吩咐道：“炼这长生不老仙丹，须到人间选仙境之地，仙境须有四气，龙气、灵气、活气和神气。”太上老君点点头。玉皇大帝又吩咐说：“炼长生不老仙丹，要高筑九九八十一节炼丹炉，砍伐九九八十一棵老松树，灌入九九八十一桶仙灵水，还要炼上九九八十一个时辰。”太上老君问：“我一人下凡，这么多九九八十一，就凭我一人之力，如何办理？”玉皇大帝说：“到时候，我自然会派天兵天将助你。”太上老君这才松了一口气。

玉皇大帝又走下龙椅，递给他一个密封好的袋子，说：“这是炼长生不老仙丹的秘方，等筑好高炉、伐好松树、灌好仙水之时，才可打开秘方，照秘方办理就是啦。”太上老君双手捧过秘方，说：“大帝放心就是，我会尽力办理。”太上老君刚要离去，玉皇大帝又唤住他，嘴贴他耳边悄悄说：“办好后，我会送你两粒长生不老仙丹，你也就随我长生不老，尽享天宫的荣华富贵啦。”太上老君受宠若惊，双膝跪拜，谢主龙恩。

太上老君秉承玉皇大帝的旨意，下凡至人间，四下寻找仙境。见燕山余脉南麓沟谷之地，三面环山，酷似龙椅，哦啊一声：“这里龙气升腾啊！”再望山间草木葱绿，又哦啊一声：“这里灵气生根啊！”再看山间潺潺流淌的溪水，又哦啊一声：“这里活气奔流啊！”接连三声“哦啊”，惊醒了脚下草窝里睡觉的大兔子，大兔子撒腿就跑，太上老君惊吓之余，幡然醒悟：“哦啊，神兔也！”再看林中飞鸟鸣唱，动听悦耳，随即一拍大腿：“这里神气显圣。”

四气皆揽入囊中，太上老君便想知道这仙境之地是何方？见不远处有一长须落地的老者正在砍柴，走近前，便问圣地大名。老者一抹脸上的汗，大气不喘，说：“此地为汉祖封地，名曰北寨，设有营兵把守，还有长城掩护。”太上老君边听边思忖，又哦啊一声。在心里说：“北寨，北寨，北斗星寨前高照，我定能摘取仙丹。”

太上老君向天宫玉皇大帝发信号，禀报已选好炼丹之地。玉皇大帝连夜选派三千天兵天将，堆土砌石，高筑九九八十一节炼丹炉，又伐九九八十一棵老松树，再担九九八十一桶仙水灌入。一切准备就绪，太上老君遣回三千兵将，边歇口气便思衬着：“该打开玉皇大帝交给的秘方啦。”

他倍小心翼翼地撕开密封，双手颤抖着捏出一张字条，只见上面写着蚂蚁大的一行字：“须九九八十一个童男童女。”太上老君一看，就仰面朝天倒在地上，哦啊一声惊叹：“难煞我也！”他心想，这九九八十一个童男童女到哪儿去找？若传扬出去，天下那么多童男童女的父母还不把我剁成肉酱？别说我长生不老，只怕连多活一天也难啊。太上老君再仔细一想，我身为君下之臣，又怎么惹得起玉皇大帝呢。玉皇大帝手有兵将万千，我若不从命，他定会把我剁成肉酱啊。

左右为难之时，太上老君终于拿定了主意：我堂堂太上老君，怎能为图长寿而害命呢？就以我一人之命，换取九九八十一名童男童女之命吧。人间父母若知情，也绝不会负我，说不定还会给我立一块仁义牌坊呢。

太上老君主意已定，准备撕毁秘方。但又一想，不能撕毁啊，还得留着，到时候玉皇大帝怪罪于我，我还要拿出这证据跟他讨个说法呢，说不定还能讨来众臣的几分同情之心呢。想着他就又把秘方收藏好了。

但又该怎样应付这九九八十一个童男童女的事呢？太上老君想到了用土捏的办法。他挖来土、泼上水、和好泥，很快就把九九八十一个童男童女捏好了，然后放入了炼丹炉，点上老松木，炼上九九八十一个时辰，打开炼丹炉一看，哪儿有长生不老仙丹哪，炼干了的炉底全是黄泥嘎巴。

太上老君发愁了，玉帝给定的期限也快到了，该怎么向玉皇大帝交差呢？回也不能回，留也不能留，太上老君不禁潸然泪下，泪流如小河一般。正在太上老君哽咽之际，那位先前遇到的长须老者来到了他面前问道：“长生不老仙丹炼好了，还哭什么？”太上老君像见到了亲人似地道出了实情。老者一听，这太上老君还真有仁义之情，就躬身问道：“你看我这一张相貌，有多大年纪啦？”太上老君上下打量，看老者长须飘洒，慈眉善目，双眼灼灼有神，额上仅含一道浅浅的褶纹。说道：“往大说，也就百岁高龄吧。”老者捋长须一笑说道：“咱岁龄已三千三百有余啦。”

听到这么一说，太上老君吓了一大跳，就连玉皇大帝也没有到如此高龄啊。他瞪大了双眼，说道：“请问老者，不，老老者，还不，老老老者，您吃了什么神丹妙药，竟有如此长寿之命。”老者又捋捋长须说：“实不相瞒，就告诉你一个秘密吧！”然后手往脚下一指，说：“从此往东，走九九八十一步，见有一座高台，名为福吉卧，台下有一泓会唱歌的潺潺溪水，你从此处伴着小溪歌声的节奏，往上再走九九八十一步，至一座山崖前，口喊九九八十一声山门开，山门会应声打开，就看到有一大溶洞，溶洞正中有九九八十一个口对口相互扣着的盆，你再连声喊九九八十一声聚宝盆，一句也不能少，那聚宝盆就会一个个落下，最后一个盆里还有一个小小的盆，你轻轻揭开，就会见到里面有个金光闪闪的小核仁，它就是你要找的长生不老仙丹。”

太上老君听了，搓手搓掌，急不可待。一步步按照长须老者说的做。果不其然，山门大开进入溶洞，口念九九八十一声聚宝盆，真拿到了一粒金光闪闪的小核仁。他出得洞来，奇怪地问等候在山门外的老者，这是什么核？老者虔诚地告诉他，“这核，美名曰金丹玉核，是北寨仙洞独有的一粒。”太上老君问：“这金丹玉核经怎样修炼而成呢？”老者手捻长须笑着说：“这金丹玉核是经九九八十一年的修炼出的，不敢保那玉皇大帝长生不老，也能保他长寿三千三百年。”太上老君高兴极了，把那小核仁紧紧攥在手里，生怕丢了。老者告诉他，把它含入口中才是最保险。太上老君点头称是，将小核仁放入口中，随即招手告别，向天上飞去。

长须老者站立山顶，送别太上老君，高喊了一声：“后会有期！”太上老君没闹明白，这“后会有期”到底是什么意思呢？他思衬着张嘴要说什么，谁想到一张嘴不要紧，那金丹玉核却从口中喷吐而出落向大地。他大叫一声：“哦啊，不好！”赶忙折返身来，寻找那飞落而下的金丹玉核。可是金丹玉核已经落地生根，长成了一棵红杏树，三年光景就结出与以往不同的红艳艳的甜杏来，这就是今天的北寨红杏。