延边美女(80年代延吉老照片:西市场里的狗肉摊 延边大学里淳朴的女大学生)
位于吉林省东部的延边朝鲜族自治州,是中、俄、朝三国交界地带,边境线长达755.2公里,也是我国最大的朝鲜族聚居地。
延边之名源于延吉,明清时期延吉也被称为“叶吉”,来自满语,有“山羊”之意。因延边地区处于盆地,这里常年烟雾缭绕,因此也被称为“烟集岗”,延吉也是“烟集”的谐音。
延边一词最早出现于1913年出版的吉林地志,里面有“论大陆交通,东南以免复当延边之冲”,于是在上世纪20年政府公文中出现了“延边”的成为。因为这里不但是中俄朝三国的交界地带,而且也归属于延吉边务公署管辖。
延边的历史最早可以追溯到旧石器时代,在延边安图县石门山上人们发现了原始人活动的洞穴和遗迹,并挖掘出一枚原始人类牙齿化石,被历史学家命名为“安图人”。
汉朝时,延边属玄菟郡管辖,唐朝时延边地区曾属安东都护府的管辖,之后归属肃慎族后裔粟末、靺鞨建立的渤海国管辖。元、明时代,延边地区先后属辽阳行省开元路以及奴儿干都司布尔哈图等卫所。
清朝统治时期,因朝鲜半岛长期处于战乱并且自然灾害不断,大批朝鲜百姓开始涌入中国东北,到19世纪80年代,随着清王朝实行“移民实边”政策,解除了对延边地区的封禁后,图们江对岸的延边地区便成为了朝鲜族主要的聚居地。
延边有三宝,“冷面、狗肉、辣白菜”,其中食用狗肉更是延边饮食的一大特色。“不喝延边狗肉汤,枉来延边走一遭”,可以说狗肉与朝鲜族的饮食密不可分的。因为延边地区一年中有一半的日子处于寒冷,因此有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被能过冬”的说法。
延边吃狗肉讲究先用大锅将狗肉汤煮沸,然后将煮好的狗排,狗皮,狗腿分别蘸料食用。对于延边朝鲜族来说,狗肉全身都是宝,不但可以补肾益气,冬天吃御寒,夏天吃还能防暑,喝酒时吃还能解酒。延边狗肉汤可以说是朝鲜族汤文化中集大成者,也是朝鲜族款待贵客的礼遇。每年在延边地区消耗的食用狗多达数十万条。尤其是朝鲜族妇女月子里更是会大量食用狗肉。
始建于1949年的延边大学,80年代末时在校师生为2700多人,其中四分之三为朝鲜族。
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